La protection de la chaîne alimentaire ne concerne pas uniquement la qualité et l’hygiène, mais également la prévention des actes intentionnels de sabotage, de fraude ou de malveillance. Les enjeux liés à la sécurité alimentaire exigent aujourd’hui une approche intégrée qui inclut la Food Defense, afin de protéger les consommateurs et les entreprises contre les menaces émergentes.
Mettre en œuvre un plan Food Defense permet aux organisations de renforcer leur crédibilité, d’assurer leur conformité réglementaire et de prévenir les risques intentionnels. La formation offre ainsi une approche pratique et opérationnelle pour sécuriser chaque étape de la chaîne agroalimentaire grâce à une stratégie structurée et durable.
Les objectifs pédagogiques
Comprendre les fondements et enjeux de la Food Defense.
Identifier les menaces intentionnelles dans la chaîne alimentaire.
Mettre en place une analyse de vulnérabilités efficace.
Élaborer et déployer un plan de Food Defense opérationnel.
Gérer les incidents et renforcer la résilience organisationnelle.
Favoriser une culture de vigilance et de protection au sein de l’entreprise.
Compétences
Niveau DébutantL'apprentissagePlanning flexibleQualificationPré-requis
Détails à connaître
Certificat de formation
Food Defense
Langue de formation
Français
Récemment mis à jour !
Juillet 2025
Programme de formation
Ce que vous apprendrez
Comprendre les notions de Food Defense et Food Safety.
Identifier les menaces intentionnelles liées à la chaîne alimentaire.
Différencier risques accidentels et actes malveillants.
Sensibilisation aux enjeux réglementaires et normatifs.
Ce que vous apprendrez
Méthodes d’analyse des menaces et vulnérabilités.
Identifier les points critiques d’une installation agroalimentaire.
Outils et techniques d’évaluation des risques intentionnels.
Élaboration d’une cartographie des vulnérabilités.
Ce que vous apprendrez
Définir les mesures de prévention et de protection.
Rédiger un plan Food Defense conforme aux exigences.
Former et impliquer le personnel dans la stratégie de défense.
Développer une culture de vigilance et de sécurité.
Ce que vous apprendrez
Procédures en cas de menace ou d’attaque intentionnelle.
Communication interne et externe en situation de crise.
Exercices pratiques et simulations d’incidents.
Suivi, mise à jour et amélioration du plan Food Defense.
Évaluation des compétences
Le formateur évalue la progression pédagogique des participants tout au long de la formation à travers des mises en situation et des travaux pratiques, complétés par la réalisation d’un examen final.
